Crema pastelera en microondas

Habéis probado alguna vez hacer  en el microondas una crema pastelera, rápida, sencilla  y que quede super rica sin que llegue a quemarse, pues aquí os dejo la receta..Tambien la podeis encontrar en la revista isweetmagazine (Paco Torreblanca).
Espero que os guste.

CREMA PASTELERA EN EL MICROONDAS
Ingredientes:
500 gr leche
45 gr maicena
100 gr yemas
100 gr azucar

Elaboracion :
Poner todos los ingredientes en un bol, meter en el microondas y poner 8 minutos hasta que espese, mirar cada 2 minutos y mover con varillas para que no forme grumos. (Asi de Sencillo)

Variaciones:

- Si a esta crema le añadimos 10 gr de Café soluble  disuelto con un poco de brandy, obtenemos una crema de café.
- Si la queremos de Chocolate añadimos al final de la elaboración 100 gr de Chocolate de cobertura.
- Con las pastas concentradas de Home Chef (sosa.cat)  conseguimos cremas deliciosas de todos los sabores.

Puttanesca para vagos

Para personas que no tienen mucha idea de cocinar, les propongo una receta fácil y deliciosa.
Es un plato de pasta que puede ser spaguetti, tallarines, espirales o cualquier otra pasta que os apetezca.
Ésta receta es para UNA personas.

Ingredientes:
. 100 grs. de pasta
. 2 anchoas
. 1 diente de ajo
. 4 aceitunas negras deshuesadas
. unas alcaparras (7-9)
. 3 tomates secados al sol
. 1 guindilla (aji)
. aceite de oliva

Preparación:
Es muy sencillo. Pon la pasta a cocer en abundante agua con sal y una hoja de laurel.
Mientras saltea en una sartén con 2 cucharadas de aceite, el ajo troceado, y antes de que se dore, añade el tomate troceado pequeñito, las anchoas troceadas, las alcaparras, las aceitunas y virutas de guindilla.
Saltea 2 minutos. Cuando esté la pasta, escurrela y vuelca en la sartén mezclando todo.
Antes de poner sal, prueba lo por que con la anchoa y las alcaparras sería suficiente.
Ya me diréis como está...

Fideuá o Rossellat

En este artículo os vamos a dar la receta de la Fideuá como se hace en Cataluña, aclarando que el nombre real sería rossellat.
Los ingredientes para 4 comensales serían:

450grms de fideo medio
una sepia grande limpia
150grms de gamba pelada mediana
3 dientes de ajo
Cebolla pequeña
150grms tomate triturado
Aceite de oliva
Sal
1 lts. Caldo de pescado

Para el allioli de leche:
100 ml leche entera
200 ml aceite de semillas o girasol
Sal
1 diente de ajo

Comenzaremos por poner en una paellera un generoso chorrito de aceite, los ajos cortados el láminas y los fideos. A fuego no muy fuerte iremos dorando los fideos removiendo frecuentemente para que no se quemen, pero que cojan un color dorado.
Una vez que han cogido color, se reservan en una bandeja o bol.
En la misma paellera ponemos la sepia cortada en trocitos pequeños a saltear a fuego fuerte sólo 2 minutos. Cuando la tengamos, la reservamos.
Echamos la cebolla picadita muy fina. Pochamos y cuando transparente le añadimos un poco de tomate triturado.
Lo salpimentamos. Dejamos 3 minutos a fuego medio y añadimos las gambas peladas, los fideos y la sepia. Reahogamos todo 2 minutos mezclando y lo cubrimos con caldo de pescado.
Subimos el fuego hasta que hierva. Contamos dos minutos y metemos en el horno a 180° durante unos 15 minutos o hasta que veamos que se evapora el caldo y los fideos se ponen de pie y se ponen más dorados.
Se acompaña de allioli suave, que en este caso haremos con leche.
Se pone en un vaso mezclador hondo la leche, los ajos troceados, un poco de sal y el aceite. Se introduce el brazo eléctrico en el vaso despacio y SIN MOVERLO se pone en marcha. Una vez comienza a cuajar, ir levantando lentamente sin dejar de pulsar el brazo eléctrico. Una vez cuajado todo, se le puede ir añadiendo más aceite si se desea más cantidad pero teniendo en cuenta que a más aceite, más se espesará.
Espero que les guste.

Solomillo en salsa de Pedro Ximenez

En estas fechas es fácil tener la duda de qué hacer para las comidas o cenas de las fechas señaladas. Pues con el fin de ayudaros un poco, os voy a proponer algunas recetas que, no por su sencillez, dejan de ser merecedoras de un lugar de honor en nuestras mesas para estas celebraciones.
Comenzaremos por éste delicioso solomillo en salsa al Pedro Ximenez.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 solomillos de cerdo (1 por persona). Si son muy grandes compra 2 (medio para cada uno)
• 1 cebolla grande (250-300 gramos)
• 250 ml (un cuarto de litro o un vaso de tubo) de caldo de pollo
• 125 ml (medio vaso de tubo) de vino Pedro Ximénez
• 5 cucharadas de pasas de moscatel (UNOS 80 gramos)
• 1 cucharada de harina de trigo
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra

Ejecución:

1. Pela la cebolla y córtala en julianas (a tiras) finas. Ponlas a fuego medio con 8 cucharadas de aceite en una cacerola o cacharro grande (deben caber después los solomillos y la salsa). Deja que se pochen (pongan transparentes) y si ves que se te queman BAJA el fuego y si es necesario añade una cucharada de agua. Pon las pasas en remojo en un vaso con agua
2. Coge los solomillos de cerdo y salpiméntalos (sal y pimienta) por dos lados. En una sartén grande pon tres cucharadas de aceite y haz dos de los solomillos a fuego fuerte PARA que se doren por todos los lados. Cuando estén dorados quita los solomillos y añade los otros dos con otras tres cucharadas de aceite. Haz lo mismo (dorarlos) y cuando estén listos retira los solomillos a un plato y deja la sartén al fuego.
3. Coge el vino Pedro Ximénez y con mucho cuidado viértelo sobre la sartén donde haz hecho los solomillos (cuidado por si te salta). Con una cuchara de palo (o una espatula de madera) remueve el vino por la sartén rebañando el fondo. Apaga el fuego y deja la sartén con el vino a un lado. Lo usaremos en un momento.
4. A estas alturas la cebolla debe estar bien pochada. Añade a las cebollas una cucharada de harina de trigo y remueve bien (cuidado que no se pegue la harina al fondo) durante unos segundo para que la harina tome color (y no se quede cruda). A CONTINUACIÓN vuelca sobre las cebollas el vino Pedro Ximénez de la sartén (habrá cogido toda la esencia de la carne doradita).
5. Remueve durante un minuto, añade los solomillos y el caldo de pollo caliente. Si no TIENES caldo casero usa una pastilla de concentrado con medio litro de agua. Escurre las pasas y añádelas a la salsa. Deja a fuego fuerte que borbotee (hierva) la salsa hasta que espese a tu gusto. En una media hora habrá alcanzado una textura cremosa (ver fotografía).

Equivalencia de medidas

Muchas veces se nos complica hacer determinadas recetas por no saber medir adecuadamente las cantidades de los productos. Os dejamos una tabla de las equivalencias que suelen usarse más en la cocina para facilitaros la elaboración de las recetas. Es muy importante ajustarse a las proporciones.

Tazón = 1 taza de desayuno 

Taza = 1 taza de las de té 

Tacita = 1 taza de las de café 

Cucharada = 1 cucharada de las soperas 

Cucharadita = 1 cucharada de las de postre 

Cucharadita de café o Moka= 1 cucharadita de las utilizadas para el café 

Vaso =  1 vaso de los de agua 

Vasito = 1 vaso de los de vino 

Equivalencia de capacidad:

• 1 cucharadita = 5 mililitros
• 1 cucharada = 15 mililitros
• 3 cucharaditas = 1 cucharada
• 16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
• 1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos
• 1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
• 1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos
• 1 taza de café = 250 centímetros cúbicos
• 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2
• 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
• 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
• 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
• 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
• 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

• Arroz = 200 gr
• Fresas picadas = 170 gr
• Manzanas picadas = 125 gr
• Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 gr
• Nueces molidas = 80 gr
• Nueces en trozos = 100 gr
• Pan rallado = 100 gr
• Pasas de uva = 160 gr
• Pulpa de tomate = 180 gr
• Maicena o sémola = 130 gr
• Chocolate en polvo = 100 gr
• Coco rallado = 80 gr
• Cacao en polvo = 140 gr

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:

• Aceite = 15 gr
• Agua = 16 gr
• Arroz = …20 gr
• Azúcar = ..20 gr
• Azúcar glass = 15 gr
• Café = 18 gr
• Fécula = 12 gr
• Harina = 15 gr
• Leche = 17 gr
• Levadura = 10 gr
• Mantequilla = 15 gr
• Mermelada = 20 gr
• Miel = 10 gr
• Nata líquida = 20 gr
• Pan rallado = 15 gr
• Perejil u otra hierba = 10 gr
• Queso rallado = 15 gr
• Sal = 15 gr

Medida y equivalencia del Aceite:

• 1 litro de aceite = 5 tazas
• 1 taza de aceite = 190 a 200 cc
• 1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc
• 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc
• 1 taza  = 15 a 16 cucharadas

Medida y equivalencia Harina:

• 1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
• 1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
• 1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
• 1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
• 1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
• 1 taza de maicena = 100 gr

Medida y equivalencia Azúcar:

• 1 kilo de azúcar =  5 tazas aprox.
• 1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.
• 1 taza de azúcar negra = 160 gr
• 1 taza azúcar impalpable =  120 a 130 gr aprox.
• 1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
• 1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
• 1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr

Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:

• 1 taza = 190 a 200 gr
• 1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
• 1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
• 1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
• 1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
• Una nuez de mantequilla = 30 gr

Otras medidas comunes:

• 1 cucharada de miel = 25-30 gr
• Una rebanada de pan = 30 gr
• 1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca
• 4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
• 1 diente de ajo = 5 gr
• 1 nuez de mantequilla = 10 gr.
• 1 cebolla mediana = 75 gr
• 1 patata mediana = 150-200 gr
• 1 tomate mediano = 100 gr
• 1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr