Existen muchas fórmulas pero algunas demasiado complejas para hacer en casa ya que requiere disponer de una masa 'madre' fermentada anteriormente. Os voy a apuntar una receta sencilla con la que podreis hacer disfrutar a vuestros hijos, invitados, etc..
Ingredientes:
- 500grs harina
- 10grs sal
- 20grs levadura
- 5 huevos
- 50grs azúcar
- 250grs mantequilla
Preparación:
Pasar la harina por un tamiz fino o colador. En un bol mezclar la harina con los huevos, la sal, la levadura y el azúcar, hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Trabajarla sobre la mesa hasta obtener una masa lisa y que se despegue de los dedos.
Incorporarle porteriormente la mantequilla reblandeciendola y amasar hasta que esté completamente incorporada.
Una vez formadas las figuras o panecillos que deseemos, dejar fermentar en un lugar algo cálido y cubiertos por un paño húmedo. Posteriormente pintaremos con huevo batido y hornearemos a 210º de 15 a 20 minutos segun el grosor de las piezas.
Utilización:
Cortar pequeñas porciones, hacer bolas y realizar las figuras deseadas. Como ejemplo, con una bola algo mas pequeña que una mandarina y otra del tamaño de una nuez, podemos formar el cuerpo de ratoncitos. Una vez horneados y frios, los abrimos, untamos de margarina y ponemos lonchas de jamón york, de salmón o lo que nos apetezca.