Esta es una receta de nuestro amigo el Chef David Crespo y es muy sencilla de realizar.
Ingredientes:
2 huevos
2 ajos tiernos
50 grs de gamba pelada
c/s aceite
c/s perejil
Elaboracion:
Se lavan y pela la primera capa de los ajos. Se les corta un tercio de la parte superior (verde) y las posibles raices de la parte inferior. Se cortan en juliana y con un poco de aceite, en una sarten, se pochan un poco. Cuando casi estén, se lea añaden las gambas tambien para que cuezan un poquito y enseguida se les echaran los huevos con un poco de sal. Se iran removiendo para ligarlo todo y cuando el huevo esté casi totalmente cuajado, se apartará del fuego para emplatar espolvoreando seguidamente con el perejil finamnete picado.
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