miércoles, 20 de mayo de 2009

Espuma Tropical

Ingredientes (4 personas):
  • 6 platanos de Canarias
  • 1 limón
  • 2 dl. de leche
  • 1 copita de ron
  • 250 grs. azucar glass
  • 2 claras de huevo
  • pizca de sal
  • barquillos (neulas)


Elaboración:
Pelar los platanos, retirarle las hebras ytrocearlos. Ponerlos en un recipiente y regarlos con el zumo de un limón. Triturarlos con la batidora y añadir el ron y la mitad del azucar glass hasta conseguir una masa homogénea. Pasarlo a un cuenco donde poder trabajar con las varillas para obtener una crema espumosa.
Montar la nata con las varillas y meter en nevera.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y mezclarle el resto de azucar glass.
Mezclar la espuma de platano con la nata montada y a continuación con el merengue. Hacerlo con delicadeza y de abajo arriba para incorporar aire. Repartir en copas y reservar en la nevera durante 3-4 horas. A la hora de servirlos adornar con un barquillo.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada