miércoles, 11 de marzo de 2009

Cebollitas glaseadas

Esta es una receta francesa de cebollitas glaseadas que puede irnos muy bien como guarnicion para asados de carne.
Ingredientes:

  • 1/2 Kg. cebollitas francesas (chalotas)
  • 100 grs. mantequilla
  • 50 grs. azúcar
  • c/s sal
  • 500 cc agua
Elaboracion:
Pelaremos las cebollitas un par de capas (que se queden blancas) y cortaremos los extremos pero no en exceso para que no se suelten las capas. En una cazuela ancha para que no se amontonen, pondremos el agua para cocer las cebollitas, añadiendo el resto de ingredientes. Taparemos y pondremos a coccion hasta que se queden sin agua y cojan color (caramelizar).
Nos quedaran secas pero tiernas y dulces por el azúcar.

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